Restaurant groupe Nation

NATION : DÎNER DANS L’ANCIEN QUARTIER DU BOIS

Côté restaurant, Nation n’est pas en reste ! Elles sont nombreuses, ces adresses où se réfugier à
l’heure du dîner. Moins fréquenté que sa voisine Bastille, le quartier Nation est tout de même une
destination de choix, puisqu’on peut trouver aux alentours tous les types de restaurants possibles :
du bar à vins (Casa Will Yann, La Muse Vin) au restaurant élaborant des menus accords mets & vins –
mentionnons à ce propos l’Aiguière, niché à l’abri de l’agitation environnante – en passant par les
restaurants orientaux (la Casbah), le quartier est une véritable mine. Notons également le côté festif
du quartier, propre à l’arrondissement entier, et qu’on peut retrouver dans des endroits atypiques
comme le Réservoir, à la fois bar, restaurant, et salle de concert.
Cette partie du onzième arrondissement est, comme le reste de l’arrondissement, héritière d’une
longue tradition révolutionnaire puisqu’elle fut le foyer de nombreuses émeutes aux XVIIIe et XIXe
siècles. La statue « Le Triomphe de la République » qui orne la place de la Nation, elle-même centre
de bien des manifestations, encore de nos jours, est une des preuves de cette tradition qui fit naître
la République au XVIIIe siècle. De cette agitation, il reste aujourd’hui surtout une vie nocturne agitée,
et le plaisir que trouvent les gourmands à se retrouver dans un des nombreux restaurants Nation.
Le faubourg Saint-Antoine est célèbre pour sa tradition artisanale remontant au XVe siècle, époque à
laquelle le roi de France autorisa un privilège non négligeable aux artisans du quartier, tout à coup
émancipés du système tatillon des corporations. Libérés de cette réglementation rigide, ils purent
développer à leur guise de nouvelles techniques, qui favorisèrent l’expansion de leur commerce. De
cette tradition de l’ébénisterie et de la menuiserie subsistent encore quelques traces, à savoir les
nombreux ateliers et cours intérieures de ces artisans, des enseignes de l’époque ou encore la
proximité de l’école Boulle, qui dispense une formation d’excellence en matière d’arts appliqués.
Alors si vous êtes amateurs de cette tradition artisanale, pourquoi ne pas élire ce quartier à l’heure
du repas et choisir un restaurant Faubourg Saint Antoine ?

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